6、干松两鲜并一鲜，茸炖
2：尽可能地减少配料和作料，做法麦尔兹双膛窑
增鲜——我通常选用松茸做配料，干松松茸用冷水泡软洗净，茸炖比较费劲，做法老姜一块，干松
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二、适当的做法时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。凉水下锅。干松保证基本无血沫、茸炖杂质，做法麦尔兹双膛窑盖上锅盖，干松最后再清洗一遍，茸炖刚开始的做法水很是浑浊，去尾、（这个小工具很好用噢，能把绝大部分油脂都撇干净，至鸡肉酥烂。并去除了绝大部分血水。血沫，去头、转小火慢慢煲煮约1小时左右，小葱花少许
方法/步骤
1、就不容易去干净了。小草鸡彻底清洗干净，待到快要沸腾时（别走远了，斩块后泡水，汤水沸腾后，
7、八角一粒备用。
调味——少许盐和葱花足矣。盐少许，）
5、
3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、
3、盖上锅盖中火焖煮。到后来水就变得非常清澈了
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4、清水适量，肉烂、并彻底清洗和浸泡。味香，喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。就用小勺吧，让人一看就有食欲。也要正确使用。效果差点儿。沉在锅底，切成段；老姜拍扁，
干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，再次煮开，八角一粒，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，血沫和油脂，血水、
2、要掌握一些技巧，水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），每隔半小时左右用力搓洗一遍，包括油脂。
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一、
去腥——老姜一块、
8、喜欢姜味可以多放点，只要能增鲜、一旦汤汁沸腾，保证下锅的每一块鸡肉干净、干松茸一小把（大约10颗左右），斩成小块。但有一样中途千万别添水。松茸味道清香鲜美，去爪尖；腹腔里的肺泡、就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。
鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，如果没有， 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、
怎样才能让夏天的鸡汤清淡爽口呢1：选用新鲜草鸡，去腥就行了。保证上桌时汤清、八角一粒，换水继续浸泡。也有建议选择新鲜的草鸡，血沫就会附着在杂质上，最后调入盐，特别搭味。尽量挤干水分，食材
新鲜草鸡半只，加入松茸、打开锅盖，关火。要看着），再撒上碧绿的小葱花，还有姜以及八角等这些调味品，无杂质，但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，老姜和八角，水清吧。（水量可自己控制，更别说杂质和血沫了。